খাবারের পুষ্টিগুণ ধরে রাখতে রান্না করার ক্ষেত্রে বেশ কিছু বিষয় মাথায় রাখা উচিত। আসলে অনেকেরই হয়তো জানা নেই, স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে রান্নার পদ্ধতি। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সুস্বাস্থ্য রক্ষায় খাবার রান্নার ক্ষেত্রে জরুরি যে বিষয়গুলো মাথায় রাখা উচিত- আরও পড়ুন: মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্নার ক্ষেত্রে যা খেয়াল রাখবেন
>> পুষ্টির অপচয় ঠেকাতে ঢাকনাযুক্ত পাত্রে রান্না করুন। এক্ষেত্রে কম গভীরতার চওড়া পাত্রে রান্না করা ভালো, এতে তাপ যথাযথভাবে লাগে।
>> অনেকক্ষ সেদ্ধ করার প্রয়োজন হলে খাবার প্রেশার কুকারে রান্না করুন।
>> পোড়া বা ব্যবহৃত তেল পুনরায় ব্যবহার করবেন না। আরও পড়ুন: রান্নাঘর পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত রাখতে যা করবেন যা করবেন না
>> ভাতের মাড় বা সেদ্ধ সবজির পানি ফেলে না দিয়ে পান করুন বা রান্নার কাজে লাগান।
>> রান্নার আগে ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ৩০-৪০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।