মুখশৈলী পিঠা
উপকরণ: ভাজা আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, পানি ১ কাপ, খেজুর গুড় ১ কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, তরল দুধ সিকি কাপ, ভাজার জন্য তেল প্রয়োজনমতো, খিরশা ১ কাপ।
প্রণালি: পানি, লবণ, খেজুর গুড় ও তেল চুলায় দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ভাজা চালের গুঁড়া দিয়ে সেদ্ধ কাই বানিয়ে নিন। গরম অবস্থায় হাতে ঘি ও দুধ দিয়ে খুব ভালোভাবে ময়ান দিতে হবে। মসৃণভাবে খামির বানান। এটা দিয়ে ছোট আকারের বাটি বানিয়ে নিন। এর মধ্যে খিরশা পুরে আর একটি বাটি দিয়ে ঢেকে দিন। গোল আকারের পিঠা বানাতে হবে। এবার ভেজে পরিবেশন করুন। এই পিঠা চন্দ্রকুলির আকারেও বানানো যাবে।