পোকা তাড়ানো কিংবা কাপড়ের রং- অনেক কিছুই করা যায় পুরানো মসলা দিয়ে।
খাবারের স্বাদ আনার প্রধান নায়ক হল তাতে ব্যবহৃত মসলার। স্বাস্থ্য ও স্বাদ দুটোর জন্যই খাবারটা যেমন তাজা হওয়া জরুরি, ততটাই জরুরি মসলাগুলো তাজা হওয়া।
রান্নার ব্যাপারে যারা শৌখিন তাদের সংগ্রহে বিভিন্ন ধরনের মসলা থাকে। তবে সবগুলোই নিয়মিত ব্যবহার হয় না। আর মসলাও একটা নির্দিষ্ট সময় পর স্বাদ, গন্ধ, ঝাঁঝ, রং হারায়।
এজন্য মসলা বেশি করে কেনার ক্ষেত্রে গুঁড়া মসলা না কিনে যদি আস্ত মসলা নিয়ে তা প্রয়োজন মাফিক গুঁড়া করে নেওয়া হয় তাহলে অপচয়ের সম্ভাবনা কমবে।
বাতাসের অক্সিজেন হল মসলার প্রধান শত্রু। মসলার সংগ্রহশালা প্রতি ছয় মাসে একবার খুব ভালোভাবে পরীক্ষা করা উচিত।
আর কেনার সময় শুধু মসলা ধরনের দ্রব্য বিক্রি হয় এমন বিশেষ দোকানগুলো থেকে কেনা বুদ্ধিমানের কাজ হবে। কারণ সেখানে সবচাইতে তাজা মসলাটা পাওয়া যাবে।
এখন যে মসলা নষ্ট হয়ে গেছে, স্বাদ, গন্ধ হারিয়েছে সেগুলো কি ফেলে দেবেন?
না, খাবারের স্বাদ আনার ক্ষমতা হারালেও আরও অনেক কাজে তা ব্যবহার করা সম্ভব। রিয়েল সিম্পল ওয়েবসাইটের প্রতিবেদন অবলম্বনে জানানো হল বিস্তারিত।