অনেক ভালো রাঁধুনিও রান্না করতে গেলে মাঝেমধ্যে বিপাকে পড়ে যান। একটু হেরফের হলেই খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়। তাই কিছু উপায় জানা থাকলে রান্নার স্বাদ ও পুষ্টিমান বজায় থাকে। আবার এতে বেঁচে যায় শ্রম ও সময়।
আসুন জেনে নেই সহজ ৯টি উপায়-
১. মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিন।
২. লেবু কাটার আগে গরম পানিতে ১ ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখলে রস বেশি হবে।
৩. মাইক্রো ওভেনেও ইলিশ রাঁধতে পারেন। তবে ২ ঘণ্টা আগে লবণ-হলুদ মেখে রাখুন।
৪. মাইক্রো ওভেনে সরিষা ইলিশ রাঁধতে হলে একবারে সরিষা বাটা মেখে ওভেনে দিন।