বাঙালির খাবারের ঐতিহ্যের সঙ্গে সিঙাড়া কবে থেকে যুক্ত হয়েছে তার সঠিক ইতিহাস নেই। আলুর পুর ভরা তিন কোণা ময়দার কোটিং ডুবো তেলে মচমচে করে ভাজা। ভেতরটা ঝাল ঝাল নরম আলুর পুর। শুধু বাঙালির কাছেই নয়, বিশ্বের অনেক দেশে জনপ্রিয় এই খাবারটি। সাধারণত নাস্তায় সিঙাড়া খাওয়ার চল বেশি। চায়ের সঙ্গে কিংবা বন্ধুদের আড্ডায় সিঙাড়ার জুড়ি মেলা ভার।
তবে স্থান ভেদে সিঙাড়াকে সামোসা বা সমুচা বলেও ডাকা হয়। ছোট বড় সবার পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই খাবারটি। সস কিংবা পেঁয়াজ মরিচের সালাদ যে কোনো কিছুর সঙ্গে একেবারে পারফেক্ট কম্বিনিশন। তবে আপনার দেখা একেকটি সিঙাড়ার ওজন কতটুকু হতে পারে। হাতের মুঠোর সাইজ। কোথাও কোথাও মিনি সিঙাড়াও পাওয়া যায়।
রাস্তা দিয়ে যাওয়ার সময় পাশের দোকানে চোখ পড়তেই যদি বিশাল এক সিঙাড়া দেখতে পান। তাহলে কি করবেন? চোখের ভুল ভেবে এগিয়ে যাবেন নিশ্চয়ই। তবে যদি দ্বিতীয়বার পরোখ করে দেখতে যান তাহলে এক নতুন আবিষ্কারের সাক্ষী হতে পারবেন। এমনই এক বিশাল সাইজের সিঙাড়া বানিয়ে চমকে দিয়েছেন ভারতের গাজিয়াবাদের একটি স্ট্রিটফুডের দোকানী। যে সিঙাড়ার ওজন ৩ কেজি।