দুপুরে পেট ভরে খাওয়ার পরেই কোথা থেকে যেন একরাশ ঘুম এসে ঘিরে ধরে। অফিসে থাকলে আলাদা কথা। তবে বাড়ি থাকলে কোনোভাবেই ঘুম যেন আটকানো যায় না। যদিও বাংলাদেশিদের কাছে ভাত ঘুমের একটা আলাদা মানে আছে।
অনেকেই মনে করেন ভরপেট খেয়ে ঘুম দেয়ার মতো সুখ আর কোনও কিছুতেই পাওয়া যায় না। কিন্তু দুপুরে ভাত খাওয়ার পরেই ঘুম পাওয়ার পেছনে রয়েছে একটি আলাদা কারণ।
সাধারণত শর্করা জাতীয় খাবার খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই অগ্ন্যাশয় গ্রন্থি রক্তে ইনসুলিন হরমোন ক্ষরণ করতে শুরু করে। বিজ্ঞাপন যেহেতু ভাত একটি শর্করাজাতীয় খাবার। ভাত খেলেও ইনসুলিন ক্ষরণ হয়। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা ছাড়াও ইনসুলিনের আরও একটি কাজ আছে।
ইনসুলিনের প্রভাবে ‘ট্রিপটোফ্যান অ্যামাইনো অ্যাসিড’ মস্তিষ্কে ‘সেরোটনিন’-কে সক্রিয় করে তোলে। সেরোটনিন এক প্রকার নিউরোট্রান্সমিটার। যা স্নায়ুর উপরে কাজ করে। সেরোটনিনের প্রভাবেই তাই ভাত খেলে ঘুম পায়।