চকলেট সুস্বাদু। তবে সব চকলেট স্বাস্থ্যকর নয়। যেমন ‘ডার্ক চকলেট’ পরিমিত মাত্রায় খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী। তবে ‘হোয়াইট’ বা ‘মিল্ক’ চকলেট অতটাও স্বাস্থ্যকর নয়। কারণ তাতে থাকে প্রচুর চর্বি ও বাড়তি চিনি।
যুক্তরাষ্ট্রের ‘স্ট্রং হোম জিম’য়ের সনদস্বীকৃত পুষ্টিবিদ ড্যানিয়েল ম্যাকাভয় বলেন, “ডার্ক চকলেট থেকে উপকার পাওয়া আশা করলে সেটায় ‘কোকো’র মাত্রা হতে হবে ৭০ শতাংশ বা তারও বেশি।”
ইটদিস নটদ্যাট ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে তিনি আরও বলেন, “কোকো’র মাত্রা থেকে তাতে থাকা চিনির মাত্রাও বোঝা যাবে। যেমন- চকলেটের প্যাকেটের গায়ে যদি লেখা থাকে ৫০% তাহলে তাতে ৫০% কোকো আর ৫০% চিনি আছে।”
তবে ‘ডার্ক চকলেট’ও অতিরিক্ত খাওয়া ক্ষতিকর।
চকলেট খাওয়া কমালে চিনি খাওয়াও কমবে। ফলে মন মেজাজের ওপর এর প্রভাবের ভারসাম্য বজায় থাকবে।
যুক্তরাষ্ট্রের ‘অ্যাসিস্টেম’য়ের ‘ডিরেক্টর অফ ফর্মুলেশন’ এবং সনদস্বীকৃত পুষ্টিবিদ জে কাওইন বলেন, “খাদ্যাভ্যাস থেকে যখন চিনি বাদ দিচ্ছেন, সঙ্গে সঙ্গে ‘মুড সুইং’ আর বিরক্তির অনুভূতি সৃষ্টি হওয়ার কারণটাও বাদ পড়ে যাচ্ছে। চিনিও শরীরের কর্মশক্তি নষ্ট করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রায় বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করে। আর সেখান থেকেই দেখা দেয় ‘মুড সুইং’, ‘ক্রেইভিং’ ও অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর আচরণ।”