ভরপেটে খাওয়ার পর দই না খেলে যেন খাওয়াটাই পূর্ণ হয় না। কেবল খাওয়া শেষেই নয়, অন্যান্য সময়েও হালকা খাবার হিসেবে দইয়ের সমাদর কম নয়। প্রায় চার হাজার বছর আগে ভারতীয় উপমহাদেশ ও মধ্যপ্রাচ্যে প্রথম প্রচলন শুরু হয় দুধজাত এই সুস্বাদু খাবারের। এরপর ধীরে ধীরে বিশ্বজুড়েই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। তবে আজকাল যে দই বলতেই আমরা বুঝে থাকি নানা স্বাদ, রং, গন্ধের হিমায়িত দই; তার ইতিহাস কিন্তু খুব পুরোনো নয়।