মান্দাজি শব্দটি কি নতুন মনে হচ্ছে? এটি আসলে আফ্রিকান এক ধরনের খাবার। মিষ্টি ব্রেড বা ডোনাটও বলতে পারেন। বিদেশি এই খাবারটির স্বাদ পেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন ঘরেই। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তাসনুভা নওরিন- উপকরণ:ময়দা - ১ কাপচিনি - ২ টে চামচলবণ - ১/৪ চা চামচইস্ট - ১ চা চামচদারুচিনির গুড়া - ১/৪ চা চামচলিকুইড দুধ - পরিমাণমতোডিম - ১ টিতেল/ বাটার - ১ টেবিল চামচ। প্রণালি:সবকিছু একসাথে মিশিয়ে কুসুম গরম লিকুইড দুধ দিয়ে একটা নরম ডো বানিয়ে রেখে দিন ৩০/৩৫ মিনিটের মতো। ৩০ মিনিট পর মোটা রুটি বেলে ছুরি দিয়ে ডায়মন্ড শেপ/ চারকোণা যেভাবে ইচ্ছে কেটে কেটে সাইজ করে নিন। চুলায় তেল এমন গরম থাকবে যেখানে আপনি আঙুল ডোবাতে পারবেন ঠিক তখনই এই রুটিগুলো দেবেন। আস্তে আস্তে ফুলে উপরে উঠে আসবে। তখন নেড়েচেড়ে দু’পাশ বাদামি করে ভেজে তুলে পছন্দের ক্রিম/ নসিলা/ মধু/ আইসিং সুগার দিয়ে পরিবেশন করুন।