হলুদের সঙ্গে পরিচয় নেই এমন মানুষ এ ধরাধামে আছে বলে মনে হয় না। হলুদ একটি অতীব প্রয়োজনীয় মসলা। তরকারিতে হলুদ যেমন প্রয়োজনীয়, তেমনি এর মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী উপাদানও। হলুদ ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক- এমন তথ্যও সাম্প্রতিক সময়ে দিয়েছেন গবেষকরা।