(প্রিয়.কম) বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার রসগোল্লা। তবে এখন শুধু বাঙালিদেরই নয় বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে এর কদর বেড়েছে। আলোর উৎসব দীপাবলিও রসগোল্লা ছাড়া হয় না। এবার দীপাবলিতে স্পেশাল রসগোল্লায় রয়েছে কলকাতার ট্যাংরার একটি দোকানে। যেখানে ২৫০ রকমের স্বাদে পাওয়া যাচ্ছে রসগোল্লা। আছে ভদকা, হুইস্কির স্বাদেও রসগোল্লা। 

রয়েছে ফুচকার রসগোল্লা, করোলার রসগোল্লা, কাঁচালঙ্কা, গোলাপ ছাড়াও আরও অনেক স্বাদের রসগোল্লা।

জানা গেছে, স্বাতী সরাফ নামে এক নারী কলকাতার ট্যাংরায় বসবাস করেন। ওই নারীর স্বামীর সঙ্গে বিচ্ছেদ ঘটে। এরপর ওই নারী কিছু একটা করার চেষ্টা করেন। শুরু করেন রসগোল্লা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা। আর অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর তিনি প্রায় ২৫০ রকম স্বাদের রসগোল্লা তৈরি করতে সফল হন।

জানা গেছে, ওই নারী রসগোল্লা তৈরিতে আসল ছানা ব্যবহার করেন। এমনকি ময়দা পর্যন্ত সে ব্যবহার করেন না তার রসগোল্লায়। আর স্বাদের জন্য ব্যবহার করেন বিভিন্ন রকমের ফ্লেভার। যার মধ্যে ভদকা আর হুুইস্কিও আছে। আর এইসব বিভিন্ন স্বাদের রসগোল্লা চুবানো থাকে রসে।

স্বাতীর তৈরি এইসব রসগোল্লা এখন বিয়ে, জন্মদিন ছাড়াও বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

সূত্র: এই সময়