ছবি ও রেসিপি কৃতজ্ঞতা: সেলিনা রহমান
সহজতম রেসিপিতে চকলেট ব্রাউনি (দেখুন ভিডিওতে)
আপডেট: ২৮ ডিসেম্বর ২০১৭, ০৯:২২
(প্রিয়.কম) কিছু কিছু কেক তৈরি করতে বেশ ঝামেলা পোহাতে হয়। এদিকে একটা পাত্রে কিছু ব্যাটার তৈরি করো, ওদিকে আরেকটা পাত্রে ডিম মেশাও, ফ্রস্টিং করো আরো কত কী। কিন্তু একেবারেই কম ঝামেলার একটি চকলেট ডেজার্ট খেতে চাইলে চকলেট ব্রাউনির তুলনা নেই। এর রেসিপি এমনিতেই সহজ সরল। আরো সহজ একটি রেসিপি দেখে নিতে পারেন আজ-
উপকরণ
১ কাপ কোকো পাউডার
দেড় কাপ কনফেকশনার্স সুগার
আধা কাপ মাখন
আধা কাপ ভেজিটেবল অয়েল
সিকি চা চামচ লবণ
সিকি কাপ ময়দা
২টি ডিম
প্রণালী
১) কনফেকশনার্স সুগার না থাকলে ঘরেই তৈরি করে নিন। এক কাপ চিনি এবং ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার একসাথে ব্লেন্ড করে বা বেটে মিহি গুঁড়ো করে নিন।
২) প্রথমেই একটি পাত্রে কোকো পাউডারের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে কনফেকশনার্স সুগার। অন্য একটি পাত্রে মাখন এবং তেল একসাথে মাইক্রোওয়েভে গরম করে মিশিয়ে নিন। এরপর তা ঠাণ্ডা করে এই কোকো পাউডারের মিশ্রণে দিন। বিটার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যেন ব্যাটারে কোন লাম্প না থাকে। এরপর এতে ময়দা, লবণ এবং ডিম দিয়ে দিন। খুব ভালো করে আবারো মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
৩) আপনি যদি ব্রাউনিতে বাদামকুচি, কিসমিস, মোরব্বা দিতে চান তাহলে এই সময়েই তা ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে নিন।
৪) ব্রাউনি বেক করার জন্য চারকোনা বা লম্বাটে ট্রে ব্যবহার করুন। এতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে মুড়ে দিন। প্রথমে অর্ধেক ব্যাটার দিয়ে দিন এতে, ভালো করে ট্রেতে ছড়িয়ে ওপরে বাকি অর্ধেক দিয়ে দিন। সমান করে নিয়ে ওভেনের নিচের শেলফে দিন। ৩২৫ ডিগ্রী ফারেনহাইট বা ১৬২ ডিগ্রী সেলসিয়াসে আধা ঘণ্টা বেক করুন। এর চাইতে কিছু কম বা বেশী সময় লাগতে পারে। বেক করার পর ভেতরে একটা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন পুরোপুরি বেক হয়েছে কিনা।
৫) যারা চুলায় তৈরি করতে চান তারা একটি বড় হাঁড়িতে দেড় ইঞ্চি পুরু বালু অথবা লবণ নিয়ে ভালো করে গরম করে নিন। এরপর বালুর ওপর একটা ষ্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর ব্রাউনির ট্রেটাকে বসিয়ে হাঁড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবেন। ২০ মিনিট পর থেকে টুথপিক দিয়ে চেক করবেন এবং ক্লিন বের হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে বেক করতে থাকবেন।
বেক হবার পর একে রুম টেম্পারেচারে ঠাণ্ডা করে নিন ১৫ মিনিট। এরপর ট্রে থেকে তুলে চৌকো করে কেটে পরিবেশন করুন এক গ্লাস দুধের সাথে।
দেখে নিতে পারেন রেসিপির ভিডিওটি-
প্রিয় লাইফ/ আর বি