(প্রিয়.কম) আজ বাদে কাল কোরবানির ঈদ, ঘরে ঘরে চলছে নানান আয়োজন। আপনার প্রস্তুতি কেমন বলুন তো? হাতে ৩০ মিনিট সময় থাকলে কোরবানির মাংসকে আরও সুস্বাদু করে তোলার 'ভাজা মশলা' আজই তৈরি করে রেখে দিন। এয়ার টাইট বক্সে এই মশলা ভালো থাকবে অনেক দিন। রান্না মাংসের সাথে একটু খানি মিশিয়ে দমে রাখলেই দেখবেন জাদুর মত বদলে গিয়েছে মাংসের স্বাদ! রেসিপি জানাচ্ছেন সুমনা সুমি। 

উপকরণ

আস্ত ধনিয়া- ২ টেবিল চামচ

আস্ত কালো গোল মরিচ- ১ টেবিল চামচ 

আস্ত মোরি- ১ টেবিলচামচ 

কালো এলাচ- ৩ পিস

জিরা- ২ টেবিল চামচ 

শুকনো লাল মরিচ- ৮-১০পিস

কাবাবচিনি- ১ চা চামচ

রাধুনী- ১ টেবিল চামচ 

লবঙ্গ- ১ টেবিল চামচ 

সবুজ এলাচ- ২ টেবিল চামচ 

দারুচিনি- ৬-৭ পিস

তারা মশলা- ৪-৫টি

জয়ত্রি- ১ চা চামচ

জায়ফল- ২ পিস

সরিশা- ২ টেবিল চামচ

পাঁচফোড়ন- ২ টেবিল চামচ

পোস্তদানা- ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

-উপরের সব উপকরণ তাওয়াতে হালকা টেলে একসাথে গুঁড়ো করে নিন।বায়ুরোধী জারে ভরে রাখুন।

-মাংস (১ কেজি) রান্না করে হয়ে এলে এই মশলা কয়েকচামচ দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন।

কীভাবে স্বাদ বদলে যায় নিজেই দেখুন!

সূত্র- Tastezonebd